La nostra storia

Innovazione e tradizione

Fra i prodotti preparati nel laboratorio c’è anche il Pesto, prodotto utilizzando Basilico Genovese DOP e nelle due versioni con l’Aglio di Vessalico o senza aglio, ed il Pesto Rosso, che prevede l’aggiunta dei pomodorini secchi.
In questi anni abbiamo sviluppato una linea di prodotti gastronomici sempre rispettosi delle tradizioni locali, proponendo deliziosi piatti pronti, che portano in tavola i profumi e i sapori del territorio e della tradizione. La gamma di prodotti proposti si è accresciuta con l’utilizzo delle Zucche di Rocchetta di Cengio, che insieme alla Cipolla egiziana ligure, sono state recentemente selezionate per dare vita ad una sorprendente linea di risotti, torte salate e lasagne. Produttori selezionati direttamente e personalmente da Mauro, dopo una visita alle loro aziende, ascoltato le loro storie e verificato la qualità delle produzioni. Una ricerca e sperimentazione che riguarda anche le farine utilizzate per realizzare gli impasti. Il Miscuglio di Aleppo è l’ultimo arrivato in azienda. Si tratta di una farina con caratteristiche diverse rispetto a quelle tradizionali, perché viene ricavata da un grano coltivato senza concimi chimici e pesticidi e ottenuta con macinazione a pietra. Una farina prodotta nella Marche da una rete di piccole aziende agricole, la Cerere Picena. Da questa selezione accurata degli ingredienti nascono piatti autentici e genuini, che rappresentano un eccellente e pregiato “made in Liguria”. La gamma dei prodotti si sta estendendo anche alle eccellenze di altri territori. Il catalogo è in continua evoluzione.

Mission

Sandri & co. nasce nel Ponente Ligure, in provincia di Savona, con lo scopo di valorizzare le antiche ricette liguri e non solo.